Sustentabilidad Indígena

Guanábana o fruta del árbol de Graviola

2012-02-05T00:18:00.000-08:00

La graviola es la planta anticancerígena más poderosa del mundo.

Recuerde que el cáncer es un defecto del PH alcalino de la sangre.
Se dice que el cáncer es goloso. Si se cambia su sangre a ácida, a amarga, la limpia de cáncer.

Bioconstrucción

2012-02-05T00:14:00.000-08:00

http://www.ecoargentina.org/tecnologias/bioconstruccion.htm

Bioconstrucción - vivencia comunitaria

2012-02-05T00:12:00.000-08:00

Villa San Luis, Pueblo Natural (Área rural Municipio Florencio Varela, Buenos Aires, Argentina)

http://www.vuenosairez.com/ar/florencio-varela/agenda/bioconstrucci%C3%B3n-vivencia-comunitaria/64368

Taller de Bioconstrucción en Córdoba

2012-02-05T00:07:00.000-08:00

http://bioconstruccion2011.blogspot.com/

bioconstruccion2011@gmail.com

sebasantamarina@gmail.com
(011) 15 5009 9031

La bioconstrucción en Uruguay

2012-02-04T23:59:00.000-08:00

http://pirizoe.orgfree.com/proyecto.htm
La Wayra es un Establecimiento Agroecológico ubicado en Montevideo (Uruguay), a la altura del Kilometro 16 de camino Maldonado, en la calle 7 Cerros, 7762.

"Lo que pasa en La Wayra es extrardinario, es el laboratorio, es la incubadora de la bioconstrucción en Uruguay". (Leticia Gonnet)

Construir con barro

2011-11-25T08:13:00.000-08:00

El barro es uno de los materiales de construcción más antiguos de la humanidad.

Durante muchos miles de años el hombre ha mezclado arena y arcilla con paja para moldear ladrillos que deja secar al sol, y que se conocen en muchos países como adobes.
Aún hoy, mas del 50 % de la población del mundo construye sus viviendas con barro, en distintas formas y con diferentes técnicas.

Mientras que muchos países han promovido el uso de "materiales modernos", caros e inadecuados en detrimento de los diseños arquitectónicos tradicionales, en la actualidad presenciamos un resurgimiento del uso del barro, como es el caso específico de Australia y Nueva Zelanda. En muchas zonas se han redescubierto sus ventajas como material de construcción de bajo costo o sin costo alguno".

http://www.futuropasado.com/?p=720

Los yanomamis

2011-10-18T04:12:00.000-07:00

Los yanomamis que viven en Venezuela habitan entre la Sierra Parima y el Orinoco, particularmente las cuencas de los ríos Ocamo, Manaviche y Mavaca. Otros grupos de esta etnia viven en las zonas aledañas de Brasil.

Al parecer los yanomami se han dedicado a la agricultura de conucos desde hace mucho tiempo, aunque no se sabe a ciencia cierta cuando comenzó esta práctica.

La agricultura es un trabajo fundamentalmente masculino, sobre todo las tareas de limpieza, tala y quema.
La siembra y cosecha son actividades practicadas por ambos sexos, al igual que la recolección. Los hombres trepan a los árboles para alcanzar frutos, insectos u otros alimentos, mientras las mujeres recogen y cargan lo recolectado.

En sus conucos (parcelas cultivables), los yanomami cultivan una gran variedad de plátanos y bananos, yuca amarga y dulce (mandioca) y otros tubérculos.

El comercio con los yekuana los provee de sebucanes y ralladores para procesar la yuca amarga. Siembran también una serie de plantas con propósitos rituales, colorantes y alucinógenos.

Aunque a veces participan las mujeres, caza y pesca son actividades sobre todo masculinas.
Los yanomami distinguen dos tipos de cacería: una llamada “rami”, con la que aseguran las necesidades diarias de carne, y otra llamada “heniyomou”, que realizan todos los varones de la comunidad cuando preparan una gran celebración o quieren agradar a algunos huéspedes especiales.

Cuando el heniyomou se hace por un funeral, la cacería ritual se inicia en las primeras horas de la noche con la entonación de una serie de cantos sencillos y poéticos llamados heri, y danzas ejecutadas por adolescentes de ambos sexos. El rito dura varias noches. Los jóvenes improvisan sus cantos en medio de una alegría desbordante de risas y bromas obscenas.
En la celebración del rito mortuorio o reahu se acostumbra, aunque no es imprescindible, el consumo colectivo de las cenizas de los muertos, previamente molidas en un mortero funerario. Mientras las mujeres lloran, los hombres, parientes y amigos del difunto, se colocan en círculo para tomar una sopa de plátano en la que se han mezclado las cenizas. Si el difunto ha sido muerto a manos de un enemigo, los hombres claman venganza.

Durante las ceremonias es frecuente el consumo ritual de tabaco y yopo. Así entran en contacto con el mundo sobrenatural, curan enfermedades y transmiten su memoria colectiva.

Los yanomami viven desnudos. Los hombres se atan el prepucio con un cordón de algodón que rodea la cintura, para mantener el pene alzado y adherido al vientre. Más como prenda decorativa que de vestir, las jóvenes utilizan guayucos de algodón.
Hombres y mujeres se cortan el pelo negro y lacio en forma redondeada y se tonsuran. Acostumbran pintarse el cuerpo con una serie de colorantes. Para obtener el color rojo usan principalmente onoto, mientras que para el morado mezclan onoto con una resina llamada caraña.

En las expediciones guerreras los hombres se pintan de negro humo, color que simboliza la noche y la muerte.
Cuando una mujer está de luto deja de pintarse de rojo, y usa pintura negra sobre los pómulos durante un año. Para algunas fiestas se untan la piel de arcilla blanca.

Los hombres se adornan con brazaletes multicolores confeccionados con el plumaje de algunos pájaros, como el tucán, el paují, el gavilán y el loro. Se suelen hacer agujeros en los lóbulos de las orejas para ponerse trozos de caña verada, plumas y flores. También se perforan el tabique nasal y la comisura de los labios y se colocan finos palillos de bambú.

Los adornos femeninos son de mayor sutileza, hechos con cogollos de palmeras, flores o manojos de hojas perfumadas que introducen en cilindros vegetales colocados en los agujeros de las orejas.

Hilan algodón en usos rudimentarios. Tejen chinchorros de algodón en rústicos bastidores hechos con palos clavados en el suelo. Durante los viajes en la selva, usan fibra descortezada de bejuco mamure para hacerse un chinchorro, el marakami-toki, que después se desecha.

La cestería es realizada por las mujeres, que tejen guaturas, guapas y manares con bejuco mamure descortezado. El tejido de la guatura, principal cesta de carga, suele ser un trenzado muy tupido.

A pesar de que en el pasado la alfarería fue una actividad importante en la cultura yanomami, ha desaparecido casi por completo. Sólo en muy pocas comunidades se fabrica aún con arcilla blanca la típica hapoka, olla en forma de campana, sin ningún tipo de decoración, asas o patas.

Sacha Inchi: Maní

2011-05-23T11:27:00.000-07:00

Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.
Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general.
Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.

La Chirimoya

2011-05-23T11:21:00.000-07:00

Se come el fruto natural.
Regula el nivel de glucosa en sangre. Ejerce influencia intestinal y dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares, por ello se tarda más tiempo en sentir hambre. Su contenido en fibra regula la función intestinal.
Reduce los niveles de colesterol.
Tiene elevado contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro), vitaminas (grupo B , C, A), proteínas y azúcares. Por ello es muy aconsejable en niños en época de crecimiento, o en caso de enfermedades crónicas.

Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades reumáticas, artríticas, digestivas (enteritis y gastritis), además de ejercer acción antioxidante y ser muy útil para combatir resfriados. La vitamina C, a su vez, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Al ser esta fruta fuente de vitamina A y C tiene efecto antioxidante, importante aliado en el mantenimiento de juventud y belleza.

Por su bajo aporte en sodio, riqueza en potasio y poca grasa es aconsejable para personas con hipertensión arterial o alteraciones cardiacas o de vasos sanguíneos.

Al ser fuente de potasio deben tener cuidado las personas con insuficiencia renal, pero por otro lado, será beneficioso para los que tomen diuréticos que eliminen potasio.

Además, este mineral es necesario para la trasmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Los elementos minerales que contiene la hacen de gran utilidad para coadyuvar en los procesos de recuperación de un sinnúmero de dolencias. Así, aporta hierro, por lo que es adecuada para personas con anemia; calcio, el cual es de ayuda para personas con descalcificación u osteoporosis y fósforo, que contribuye a reforzar la memoria de estudiantes y ancianos.

Posee acción tónica impidiendo así decaimiento y la fatiga, evitando depresiones.

A esta fruta se le atribuye también una acción equilibradora del sistema nervioso, por lo que constituiría un excelente ansiolítico y tranquilizante, muy adecuado para el tratamiento de personas compulsivas.

La alimentación Inka

2011-05-23T11:00:00.000-07:00

Una Nación es poderosa por su alimentación.
Como carbohidratos, los incas comían muchas papas y maíz, con los que hacían variadísimas preparaciones. Gracias a la nutrición de la papa, el producto más importante de las tierras altas, no se produjo la deficiencia nutricional en la población andina, desde la costa a la sierra.
El maíz no era solamente un buen alimento: el maíz era necesario para un serie de necesidades ceremoniales y rituales, por ejemplo en las fiestas y los rito de iniciación.

En su dieta, conocían muchas verduras. Mostraban preferencia por las algas marinas y por diversas variedades de ají, desde el menos picante al más ardiente, todos ellos disecados y enjuntos para su larga conservación. Las verduras eran cultivadas y también venían de la selva, y conocían muchas frutas domésticas. También las verduras tenían propiedades medicinales: diurética y laxante, con eficaces efectos en las afecciones del hígado, vejiga y riñones y para la expulsión de lombrices. Las algas marinas, como todos los alimentos de origen marino, contenían muchas vitaminas importantes, proteínas, carbohidratos, grasas, minerales etc., y nacían y crecían de forma natural.

La bebida preferida fue la asua o upi o acja o yamor tocto, llamada comúnmente chicha.

Chía: importante antioxidante vegetal

2011-05-23T05:31:00.000-07:00

La Chía es una planta herbácea anual, que puede alcanzar hasta 2 m. de altura. Las hojas miden de 4 a 8 cm. de largo y de 3 a 5 cm. de ancho. Las flores son hermafroditas, de color violeta. Se cultiva en México, Guatemala y Bolivia. La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-tropical. Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de “aqueno indehiscente”.

En indoamérica, hace 5.500 años, la chía era ya un importante alimento-medicina; uno de los cuatro cultivos básicos destinados a la alimentación, junto al maíz, el poroto y el amaranto.
Los mayas y aztecas usaban la chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, como así también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para los guerreros, combinada con maíz. La harina de chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, hoy persiste en Centroamérica y se denomina “chía fresca” (agua, limón y chía).

La chía es fuente de ácidos grasos esenciales en la nutrición humana.

Las semillas de chía contienen una muy buena cantidad de compuestos con potente actividad antioxidante (principalmente flavonoides). Los antioxidantes protegen de tumores, afecciones cardiovasculares, inflamaciones, virus y radicales libres.

Adenás la chía tiene buena dosis de proteína (23 %), aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina. La chía no posee gluten, o sea que puede ser consumida por los celíacos. Es una buena fuente del grupo B.
En materia de minerales que la chía vuelve a destacarse. Posee 714 mg de Ca en la semilla entera y 1180 mg en las semillas parcialmente desgrasadas (harina); para dar una idea, la leche tiene apenas 125 mg, o sea entre 6 y 10 veces menos. Además posee gran riqueza en hierro (16,4 mg), magnesio (390 mg), potasio (700 mg) y fósforo (1.057 mg). La chía también contiene buenos valores de cinc y manganeso, siendo muy pobre en sodio.

Otra virtud de la chía es su buena cantidad (27 %) y calidad de fibra, sobre todo en forma de fibra soluble (mucílagos). Este tipo de fibra retarda el índice de glucosa en sangre y reduce la absorción de colesterol.

Por sus propiedades medicinales produce los siguientes efectos: antioxidante, antiagregante plaquetario, antiinflamatorio, antimutagénico, anticarcinogénetico, antiviral, laxante, hipotensor, hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, inmunoestimulante, tónico cardíaco y nervioso, y alimento mineralizante, vitamínico y proteico.

El consumo de chía resulta útil en casos de celiaquía, depresión, estrés, diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo, lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunológica.

Usos y aplicaciones
Aceite. La chía puede utilizarse a través del aceite de sus semillas, cultivadas en forma orgánica, prensadas en frío y sin proceso de refinado. Dado su alto contenido de Omega-3, bastaría con ingerir apenas unos gramos de aceite (una cucharadita) en crudo, a fin de cubrir las necesidades diarias de ácido linolénico. Dada la baja proporción de Omega-6 en su composición, la mezcla con aceite de girasol permite obtener un equilibrado suplemento de AGE, con la relación ideal entre los omegas 6 y 3 de 4 a 1.
Son aceites para consumir en frío y sin proceso alguno de cocción, a fin de preservar sus delicados principios nutricionales.

El aceite obtenido de la semilla de chía no tiene ni produce olor a pescado por lo que el consumo de los productos obtenidos o realizados con la semilla de chía no necesitan un empaque y condiciones de almacenamiento especiales para prevenir incluso, los menores cambios ocasionados por el medio ambiente haciendo que los antioxidantes naturales sustituyan el uso de estabilizadores artificiales; haciendo de éste, un cultivo sustentable y ecológico y convirtiendo a la semilla o cualquiera de sus derivados en materia prima ideal para enriquecer una gran diversidad de productos, gracias a su composición química y su valor nutricio, confiriéndole un gran potencial para usarla dentro de los mercados alimenticios.

Semillas (aquenios) – Harina. El consumo directo de las semillas de chía es una buena forma de beneficiarse con su aporte de Omega-3, incluso tras ser prensada para generar aceite y su empleo en forma de harina, técnicamente llamada semilla parcialmente desgrasada.

La riqueza nutricional de la chía la convierte en ingrediente ideal para adicionar a productos de panificación y a un sinnúmero de preparaciones culinarias y bebidas. Se la utiliza como ingrediente para hacer pan, barras energéticas, suplementos dietéticos, en dietas de aves para producción de huevos y carne y en dietas de vacas lecheras, entre otros.
En el caso de consumir la semilla entera, conviene ingerirla molida (harina) o muy bien masticada, para permitir su correcta metabolización. En medio acuoso, la semilla queda envuelta en un polisacárido mucilaginoso, el cual es excelente para la digestión que, junto con el aquenio en sí mismo, forma un alimento nutritivo.

No existe información sobre el cultivo de chía en Argentina, y dada la importancia de esta especie por sus propiedades dietaria-medicinales, se la estudia en la Universidad Nacional de Rosario con la colaboración de la Ing. Agr. (MSc) Mirta Quiroga, de la Universidad Nacional de Salta.

Conservación natural de alimentos

2011-04-19T07:13:00.000-07:00

El chuño es la papa congelada en lo alto de las montañas.
Existen 1.500 variedades de papa.
Estas papas congeladas se conservan en los sekkes (secaderos) de alta montaña.

Las piruas son barriles para guardar la quinoa.

La Aycha uta es una casa redonda con techo cónico donde se guarda la carne secada y/o salada.

En el presente una "bóveda del fin del mundo" fue construida en el Ártico a prueba de desastres; contendrá muestras de 1.500 especies de papas andinas para garantizar su preservación, pase lo que pase.

Los agricultores peruanos enviarán semillas de 1.500 variedades de papas a la "Bóveda del fin del mundo" para salvaguardar el futuro del tubérculo.

Las papas, el cultivo no cereal más importante del mundo, han sido parte de la dieta humana desde hace unos 8.000 años, pero las especies originarias del altiplano sudamericano están ahora en riesgo.

Las muestras serán guardadas en la "cápsula del tiempo" construida en el interior de una montaña en el ártico noruego que busca servir de búnker para los cultivos y protegerlos de desastres naturales y de la acción del hombre.

La leche de burra

2011-03-29T08:26:00.000-07:00

Desde los inicios de la civilización, en Europa, Asia y África la leche de burra ha estado presente en la, ya que posee una amplia gama de beneficios para la salud y, a su vez, propiedades cosméticas, lo que en comparación con la leche de vaca, sus propiedades nutritivas y medicinales son muy superiores.

A pesar de que su consumo ha decaído en los últimos años debido a la masificación de la leche de vaca, los nutrientes de la leche de burra son inmejorables, ya que van desde el reforzamiento del sistema inmunológico hasta embellecer uñas y cabello.

Ya los griegos consideraban la leche de burra como un remedio contra los envenenamientos, dolores articulares y beneficioso para cicatrizar las heridas de guerra.

Sus propiedades están concentradas en las altas dosis de Inmunoglobulina y Lizozima, proteínas que encontramos en la leche materna, lo que hace que la leche de burra sea considerada la más parecida a ésta.

También posee una gran riqueza de nutrientes que combaten el estreñimiento, el cansancio físico y problemas de sueño y ansiedad. Y dado que es baja en grasas su consumo es muy recomendable en niños, ancianos y personas convalecientes de cirugías.

El aporte nutricional de la leche de burra es muy completo, ya que posee una gran cantidad de vitaminas y proteínas que actúan como una barra protectora de nuestro sistema digestivo y a su vez, con propiedades regeneradoras de la piel. El consumo de un vaso de 200 cc al día es un fuerte golpe vitamínico para nuestro organismo, sobre todo en personas que sufren de problemas estomacales y de fatiga, además de reducir los niveles de colesterol malo en nuestra sangre”.

Pese a sus innumerables beneficios para nuestra salud, la leche de burra ha sido desplazada por la leche de vaca, ya que ésta puede producir más de 20 litros al día frente al litro y medio que puede brindar una burra mientras está en el período de amamantar a sus crías. Además las burras no producen leche hasta los cuatro años, aunque favorablemente para ellas, producen leche de calidad hasta muy avanzadas en edad.

DERIVADOS DE LA LECHE DE BURRA: la leche de burra ha sido utilizada en un sinfín de productos como cremas desmanchadoras, aceites cicatrizantes, antiarrugas e incluso en suplementos alimenticios para bajar de peso. Sin embargo, lo que está revolucionando el mercado es un energizante sexual masculino a base de leche de burra y hierba del clavo. Además posee propiedades antienvejecimiento celular por lo que retrasa la aparición de síntomas propios de los años, como la disfunción eréctil y falta de energía.

Mayor información: www.ventasnaturales.cl

La gente del maíz, la gente de la papa y la gente de la yuca

2011-01-29T06:54:00.000-08:00

Es preciso hacer una distinción entre la gente del maíz, la gente de los llanos y sierras; la gente de la papa, o sea, la gente andina, y la gente de la yuca, que es la gente ribereña de regiones cálidas.

O sea que se diferencian:
- La civilización del maíz- La civilización de la papa

- La civilización de la yuca

Domesticación de la mandioca o yaca brava

2011-01-29T06:52:00.000-08:00

También conocida como Mandioca, es un tubérculo, en principio amargo, la Yuca de crecimiento espontaneo es conocida como “yuca brava”, pero gracias a su “domesticación” a través del cultivo de la mano del hombre, ha generado una nueva especie denominada “yuca dulce”.

La diferencia entre una y otra, consiste en la cantidad de líquido retenido por el tubérculo y su concentración de agentes tóxicos.

La Yuca Brava cuenta con mayor presencia de tóxicos y es más amarga, la Yuca Dulce, es más seca y apenas presenta trazas de tóxicos, los cuales se eliminan con su cocción.
Su fácil cultivo la ha convertido en una fuente de alimento diario para las tribus aborígenes del Cono Sur desde antes de la introducción del maíz, de cultivo más complejo para los indios, ya que la yuca se reproduce “por estaca”, es decir se introduce en la tierra un trozo de tallo de la planta y al cabo del tiempo crece una nueva.
Siglos atrás la Yuca fue un cultivo de tierras llanas, bajas y cálidas, mientras que la papa se cultivaba en tierras altas y generalmente frías, de ahí su condición de alimento básico para las tribus ribereñas de los grandes ríos del cono sur y especialmente de las selvas tropicales, de la cuenca del Amazonas y el Orinoco.
Los españoles y los portugueses, extendieron el cultivo de la Yuca por sus colonias en Asia y Africa al igual que hicieran con otros muchos cultivos originarios de América.
Así pues podría hablarse de una cultura de la Yuca, que nace en la cuenca del Amazonas, se expande por la cuenca del Orinoco hasta llegar a las costas del mar caribe, y extenderse por centroamérica.

La yuca o mandioca

2011-01-29T06:49:00.000-08:00

La Yuca o Mandioca, es rica en hidratos de carbono complejos, Magnesio, Potasio, hierro y muy rica en calcio, en comparación con otros tubérculos, es pobre en proteínas y grasas, pero contiene vitamina C, B2 y B6, su aporte en calorías es ideal para deportistas.

La Yuca comestible no es tóxica, sus trazas de toxicidad desaparecen al ser calentada.

Del almidón de la Yuca se obtiene la Tapioca, un derivado que se utiliza en la elaboración de sopas y papillas. No confundir Mandioca con Tapioca.

La Yuca crece de forma espontanea en gran parte del territorio del Cono Sur americano, sobre todo en las cuencas de los ríos y a baja altura; se tiene noticia de su consumo humano hace más de 3.000 años, gracias a los descubrimientos arqueológicos de piezas (budares) cerámicas relacionadas con su preparación como alimento humano.

Casabe

2011-01-29T06:32:00.000-08:00

El casabe se elabora con la Yuca en crudo, pelada, molida y exprimida (para eliminar parte del jugo) y posterior fermentado (unas 8 horas) extendiéndose sobre un budare (plato de cerámica originalmente, hoy de hierro) que a su vez se calienta a fuego lento de leña, a fin de obtener una torta de fino espesor y de gran tamaño, (en Colombia es de unos 20 cm. En Venezuela de 70 cm.).

La yuca es uno de los principales cultivos de la época precolombina. Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los pueblos originarios del Norte del sub-continente, y era parte de la dieta tradicional de los taínos, habitantes nativos del Caribe. En Brasil, a la harina de mandioca se le denomina tapioca.

El casabe fue originalmente producido por los nativos americanos arahuacos, Taínos y Caribes, estas raíces eran de una planta muy común en los bosques tropicales pluviosos donde ellos vivieron.

En el Este de Venezuela muchos grupos étnicos indígenas hacen casabe y permanece como alimento ó pan principal. Las comunidades indígenas como los Ye-Kuana, Kari-Ña, Yanomami, Piaroa, Guarao o Warao mantienen estas tradiciones.

En el Nororiente Amazónico de Colombia muchos étnicos indígenas hacen del casabe la dieta diaria; entre ellos tenemos del departamento de Guainía a las etnias Piapoco, Curripaco, Puinaves, Sikuani, Piaroa, Yeral. Además de esto elaboran de la Yuca Amarga el Mañoco, producto que también hace parte de la dieta diaria consumido con caldos, como bebida y como comida de viaje.

Los indígenas arahuacos, los tainos y caribes confeccionaban el casabe raspando la cáscara de la yuca con un rallo de madera dentado con piedrecillas afiladas, astillas de hueso, gruesas espinas de pez, etc., incrustadas y pegadas con resina. Tras reducir la yuca a pulpa, ésta se introducía en el llamado sebucán, especie de colador hecho de hojas de palma entretejidas. El sebucán (o cebucán) se colgaba de un árbol y allí debía soportar el peso de dos o más hombres sentados en él, hasta exprimirse bien todo el líquido venenoso de la masa. Luego la masa es tamizada en un Cernidor, para luego elaborarse la torta de casabe en un fogón típico llamado Budare.
En Venezuela la confección de este alimento tradicional incorpora hoy cierta tecnología, cual prensas mecanizadas y máquinas para el rallado o burenes; éstos, para mejor aprovechar el calor y permitir elaborar varias tortas a la vez.

Actualmente es consumido en distintas zonas de Venezuela y existen varios tipos, hacia el Sur del país se elabora una variedad más gruesa y hacia el llano una variedad más fina llamada Cazabe "galleta" por su fragilidad al tacto. También se elabora un dulce con una combinación del Cazabe con papelón o Panela y queso, a lo que se le da el nombre de naiboa.

El mar peruano

2011-01-29T06:28:00.000-08:00

Una afortunada combinación del perfil de las costas peruanas y un complejo sistema de corrientes que traen del Sur las aguas frías de la Antártida y que continuamente recicla los nutrientes del fondo marino hacia la superficie, hacen del mar peruano el más rico de la Tierra.

La altísima productividad de sus aguas mantiene una cadena alimenticia relativamente simple: fitoplancton y zooplancton que alimenta gran cantidad de anchoveta, las que a su vez sirven de sustento a inmensas poblaciones de otros peces más grandes y de una variedad de aves y mamíferos marinos.
A partir de la extraordinaria abundancia de unas pocas especies es que la economía peruana, se mantuvo durante los últimos dos siglos:
1º. El guano de las islas (fertilizante rico en nitrógeno hecho de las deposiciones de guanayes, pelícanos y piqueros)
2º. La harina de pescado, harina de anchoveta, hicieron del Perú una de las principales naciones pesqueras en el ámbito mundial.

Los atrapanieblas

2010-12-31T13:48:00.000-08:00

En la costa del océano Pacífico del Perú el agua potable es escaza porque la región es desértica.
Por otra parte, con una regularidad variable que varía entre los 2 y 7 años, se dan los famosos eventos de la corriente del Niño.
Durante este fenómeno las aguas normalmente frías de las costas peruanas son cubiertas por una gran masa de aguas calientes y pobres en nutrientes provenientes del otro lado del Pacífico.
Este choque de corrientes produce una niebla espesa, impenetrable y constante.
La Asociación los "Peruanos sin agua" agrupa a un conjunto de personas de varios asentamientos de Lima y Callao; ellos, con ayuda de estudiantes alemanes, vienen implementando un sistema que les provee de agua limpia: los atrapanieblas.
http://willax.tv/economia/atrapanieblas-para-tener-agua/

Tomates secos

2010-11-04T10:08:00.000-07:00

El tomate es originario de Perú.
1. Cosechar los tomates.

2. Los partimos por la mitad horizontalmente. Hay quien los corta en 4 trozos, pero es preferible de tamaño mayor.

3. Se colocan hacia arriba en una criba o rejilla para que se aireen por todos los lados.

4. Se cubren bastante con sal marina gorda, lo que les protege de los insectos y de estar a la intemperie, y se dejan al sol y al aire.

5. Por la noche se guardan dentro de casa o se cubren con otra rejilla forrada con un plástico, si se quedan al aire libre, para que el rocío no los ablande.

6. Poco a poco se van consumiendo hasta que se vean totalmente secos y les quede como una costrita dura por encima. El tiempo de secado depende del calor de cada zona. En verano con una semana puede ser suficiente.

7. Si se mojan o humedecen, porque llueve o por un descuido, se estropean y les sale moho.

Continuar leyendo en El Blog Alternativo: http://www.elblogalternativo.com/2009/09/10/como-hacer-tomates-secos/#ixzz3jXUm9TpP

El Árbol del Pan

2010-09-28T11:22:00.000-07:00

Esta planta proviene de Oceanía. Fue domesticada por primera vez en el Pacífico occidental, y su distribución se debió a las migraciones y colonizaciones humanas que empezaron hace miles de años. Los frutos del pan producidos abundantemente por el árbol son muy nutritivos. Son ricos en carbohidratos y son una buena fuente de vitaminas y minerales. Se lo consume crudo, cocido, asado, fermentado, en pasta.
http://es.wikipedia.org/wiki/Artocarpus_altilis

La discrepancia entre la concepción occidental y la concepción de la Religión o Filosofía Perenne

2010-09-24T05:41:00.000-07:00

La elección de vida indígena pertenece al marco de la Filosofía Perenne y resulta incomprensible sin un conocimiento previo de su dimensión religiosa, espiritual o metafísica.
Lo principal no es el humano, sino la Biosfera. Por una maravillosa conjunción de elementos la Biosfera produce vida y la sustenta, de modo que para que esa maravillosa red vital se mantenga sana y fuerte -imprescindible para nuestra propia salud y fortaleza- es preciso ser prudente, medido, discreto, austero, honesto, simple. No gastar ni un gramo más de lo que es absolutamente imprescindible. Esto conlleva a una forma de vida, de subsistencia y de organización que es la que han practicado los pueblos indígenas.
La sencillez del modo de vida de los habitantes de la tierra esconde una complejidad ontológica y metafísica por las renuncias y muertes al ego que ello implica.
Esta insondable sabiduría consiste en asumir plenamente la simple condición humana, despojada de los sucedáneos de felicidad y de los sustitutos de sentido que busca afanosa y esterilmente el occidental a través de las prácticas, usos y artefactos de la modernidad; esas “aguas de fantasía”, en definitiva, provocan más sed.
Las etnias antiguas, poseedoras de auténtica cultura y sentido de la convivencia compartida, subsisten con códigos de fraternidad, respeto, justicia y compasión, y con otros paradigmas respecto a los usos de los recursos naturales y al sentido de la vida humana sobre la Tierra.

Ventajas del trabajo comunitario

2010-07-01T06:56:00.000-07:00

http://www.lablaa.org/blaavirtual/ninos/huitotos/huitoto6.htm

Casi un fruto del desierto

2010-06-02T12:56:00.000-07:00

A los pallares puede encontrarlos en tamaños grandes y menudos, frescos y secos, todo el año.
Se cultivan al borde mismo del desierto, con una sola agua. Es decir, se siembran, se riegan una sola vez aprovechando las crecidas del río en el verano, y se desarrollan, crecen y se hacen tiernos y sabrosos sin más agua.

El pallar, proteina sustituta de la carne

2010-05-25T15:06:00.000-07:00

Es un poroto originario del Perú que ha sido cultivado desde tiempos ancestrales. El pallar tiene la ventaja de ser menos grasoso y más almidonado que el común de los porotos.
Beneficios: El pallar es excelente para el hígado y los pulmones, embellece la piel y neutraliza las condiciones ácidas que pueden presentarse por el consumo excesivo de carne.

Especificaciones Nutricionales: ½ taza contiene: 108 calorías, 7 de gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 20 gramos de carbohidratos, 1 mg de sodio y 7 gramos de fibra.
Los porotos en general son originarios del continente americano. Ricos en almidones, proteínas y fibras, minerales como cobre, manganeso, zinc, yodo, vitaminas resistentes al calor -por lo tanto difíciles de destruir-, y poca grasa. Reducen el colesterol en la sangre, regulan la glucemia y mueven el intestino por el alto contenido en fibras. Una legumbre realmente sana y energética. Hay una gran variedad de porotos americanos, cada tipo compone platos de renombradas recetas de la cocina familiar: porotos manteca, alubia, pallares, colorados, negritos, borlotti, cannellini, etc.
El cultivo del pallar se adapta bien en suelos secos; no recomendable sembrarlos en terrenos muy compactos. No tolera extremo de salinidad, los suelos deben de tener un buen drenaje el PH es de 6.7 a 7.0. Es conveniente hacer una buena nivelación de terreno y en los extremos deben hacerse desfogues para evitar el encharcamiento. La temperatura es crítica; los mejores pallares se obtienen con temperaturas medias en la maduración entre 18-32ºC.

Cultivo de té

2010-02-14T05:08:00.001-08:00

El té proviene principalmente de la China continental, India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia.

Cultivo de té en las laderas, en Corea.
La costumbre de servir té para conferir un buen sabor al agua hervida se utilizó por primera vez en la China hace 4.500 años.
Tanto en el Oriente asiático como en América se emplea en terrenos poco fértiles el culrivo en terrazas.

Cultivo del maíz morado

2010-01-23T16:56:00.000-08:00

El maíz morado es cultivado por pequeños y medianos productores, exclusivamente en Perú, desde los 1.200 a los 4.000 m/snm.
E-MAIL PARA INFORMACIÓN GENERAL Y VENTAS: info@productoresmaizmorado.com

Refresco de Chicha morada

2010-01-23T16:49:00.000-08:00

Ingredientes

¾ k de maíz morado desgranado
1 k de manzanas para cocinar (sólo las cáscaras)
1 piña grande (sólo la cáscara)
limones
4 Clavos de olor

PreparaciónEn una olla grande hierva el maíz morado, las cáscaras de manzana y piña y clavo de olor con 3 litros de agua. Cocine a fuego lento por media hora. Cuele.

Vuelva a hervir las cáscaras con los otros ingredientes con 3 litros de agua.
Cuele y junte con el líquido anterior.
Sirva helada.
Añadale azúcar (a gusto) y el jugo de limón solamente a la cantidad de refresco que vaya a consumir de inmediato.

El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.

El maíz morado

2010-01-23T16:33:00.000-08:00

También nombrado oro, sara o kulli sara, no puede faltar en su mesa luego de haber leído el presente informe.
El primer Emperador de China envió a Catigara (Norte del Perú) un contingente de 3.000 jóvenes para buscar el secreto de la provervial longevidad de la gente andina. Y ese secreto radica en la Antocianina, que es el nombre del pigmento que da color al maíz morado. Es cierto que este concentrado de maíz incrementa la actividad de un gen que regula la función de las células grasas favoreciendo al tratamiento de diversos trastornos de circulación de la sangre y constituyéndose como un buen inhibidor del colesterol malo.

La Antocianina, presente en la chicha morada, ejerce efectos terapéuticos en el organismo ya que ayuda a reducir las enfermedades coronarias, posee facultades antitumorales y antiinflamatorios, mejora la agudeza visual y el comportamiento cognitivo, combate los problemas generados por la diabetes y la obesidad.
Retarda los procesos degenerativos en el organismo debido que posee un papel protector contra los daños formados por los radicales libres, es decir, por sustancias que derivan del proceso de oxidación o envejecimiento.
Debido a esta acción antioxidante su consumo favorece la regeneración de los tejidos, regulando la tensión alta e incrementando el flujo sanguíneo. Otra característica importante es que debido a su acción de fortalecimiento del sistema inmune.
http://www.reporterow.com/2010-01-21-La-chicha-bondades-alimenticias-de-la-bebida-sagradanoticia_757.html
Los jóvenes no regresaron, y el Emperador murió a los 40 años.

Cómo se trabaja la montaña

2010-01-15T13:24:00.000-08:00

Tambo

2010-01-15T13:18:00.000-08:00

Éste es Ollantaytambo. Perú.Así se denominan los formidables centros de acopio del producto de las cosechas y las semillas.
El tambo tenía habitaciones de albergue y se repartían en los caminos, cada 20 o 30 kilómetros.

Para lograr la seguridad alimenticia

2009-12-23T13:20:00.000-08:00

Maestro: El Estado Inka
Planificación y organización productiva para la seguridad alimentaria
El Estado Inka es la continuación de 5.000 años de tradición cultural.

Pachacuteq, Tupa Inka y Wayna Qapaq fueron sus mejores gobernantes.
Las obras mandadas a construir por ellos, visibles hasta hoy, son:
- La red de caminos llamada Inka Ñan o Qapaq Ñan, con sus lugares de descanso (tampu), que une Ecuador con el norte de Argentina;
- Varias ciudades de piedra establecidas como centros administrativos y de control de reservas de alimentos;
- Una vasta red de almacenes públicos para guardar alimentos, ropa y armas;
- Miles de hectáreas en terrazas de cultivo,
- Muchos kilómetros canales de riego y ríos canalizados como el que recorre el valle sagrado.

Las ciudades Inka descubiertas a la fecha son: Ayaviri, Raqchi, Qosqo, Pisaq, Ollantaytampu, Macchu Picchu, Vitcos, Willkapampa, Wilkashuamán, Choquequirao, Huaytará, Tambo Colorado, Xauxa, Pumpo, Wanakupampa, Caxasmarka, Tumbes, Tumipampa y Quito.
En muchos casos se trató de obras de mantenimiento de construcciones milenarias. E el legado más impresionante de la cultura andina desde sus comienzos fue su esfuerzo por la optimización de los recursos agrícolas con el fin de lograr un máximo de producción y seguridad alimentaria, en un medio hostil para la vida humana por causa de la enorme diversidad ecológica y ambiental.

Las civilizaciones de los Andes peruanos, una tras otra, concentraron su atención en la planificación de la actividad económica. Su principal herramienta fue la estadística: los censos de población, de tierras, cosechas, pastizales y ganado, se hicieron de manera permanente mediante funcionarios estatales dedicados a la tarea. Ellos fueron los Quipukamayoq (“especialistas en hacer nudos”).

La población dedicada a actividades agropecuarias estuvo fijada a la tierra y otros recursos productivos a su cargo, no podía por lo tanto cambiar de residencia libremente. Los viajeros en los caminos eran mitmaqkuna (“colonos enviados por orden del Estado”) o jóvenes mitayos (“personas en turno”) seleccionados para construir obras públicas o para participar como soldados en las campañas de expansión del Tahuantinsuyu.

Los astrónomos se esforzaban en mejorar sus observaciones de tal manera de poder predecir los cambios climáticos y perfeccionar los calendarios anuales de tareas agrícolas.
Los agrónomos tenían como punto de atención la identificación y el desarrollo de aquellas variedades de maíz que obtuvieran los mejores rendimientos de acuerdo a distintas zonas de altitud.

Las terrazas concéntricas de Moray, cerca del pueblo de Maras, fueron un centro de simulación de pisos altitudinales dedicado a la experimentación con variedades de maíz.
La pequeña ciudad de Tipón, en el valle del Cusco, fue probablemente un lugar de enseñanza de técnicas hidráulicas.

Funcionarios estatales denominados “kamayoq” coordinaban el cultivo del maíz a escala macroeconómica, asignando la mano de obra de manera oportuna en los momentos críticos de siembra, riego y cosecha. Los “kamayoq” tenían además el encargo de promover innovaciones tecnológicas y, según su especialidad, reparar y mantener las obras públicas: puentes, caminos y almacenes.

La producción de las áreas de cultivo estatales era almacenada en la red de Qollqa (“almacenes públicos”) para atender a las necesidades de la burocracia, la alimentación de los ejércitos y para el auxilio a la población de zonas afectadas por desastres.

El descrito fue el ámbito de planificación dedicado al maíz, pero hubo un segundo dedicado a la producción de papas, a cargo de las unidades familiares campesinas ayllu. De esta manera, la estrategia de seguridad alimentaria andina tuvo al maíz y a la papa.

Aprovechando el Fenómeno del Niño

2009-11-30T16:07:00.000-08:00

Para reforestar bosques secos se emplean semillas de especies del bosque chaqueño seco.
Frente al Fenómeno del Niño 2009-2010, en Perú se contemplan aprovechar las lluvias características de esa temporada para reforestar 200.000 hectáreas de bosques secos.

Para ese fin se recolectarán y comprarán 50 toneladas métricas de semillas de algarrobo y otras especies. La siembra de estas se realizará entre noviembre del 2009 y febrero del 2010.

La idea es aprovechar la existencia de ese excedente de agua para plantar árboles, tal como se hizo durante los fenómenos del Niño de 1983 y 1998.

En esta ocasión, la tarea se desarrollaría a través de la dispersión natural de semillas (que actúa gracias a su traslado por el aire o por las aves) y la diseminación dirigida por los campesinos.

ACCIONES DE CONTINGENCIA
Además de la reforestación se realizarán obras de habilitación y protección de la infraestructura, defensa ribereña, rehabilitación de canales y drenes y limpieza y descolmatación de quebradas.

Asimismo, se brindará apoyo a los agricultores organizados ejecutando trabajos de prevención ante inundaciones y sequías, así como adaptar medidas fitosanitarias y zoosanitarias, que les permitan proteger su producción agropecuaria para mantener su capacidad productiva.

Frente a una posible sequía se prevé, además, desarrollar un plan orientado a disminuir las pérdidas de agua por infiltración y evaporación, construir reservorios y sembrar cultivos tolerantes a la sequía, para proteger el ganado.

Este plan del Minag pretende mitigar los efectos negativos de un Niño en las actividades agrarias, así como potenciar los efectos positivos que el fenómeno pudiera crear.

http://images.google.com.ar/imgres?imgurl=http://1.bp.blogspot.com/_tgR7II7nZWA/SqZ8SVmzbGI/AAAAAAAABJk/iCW9Mc-yn3I/s200/mochica.jpg&imgrefurl=http://lambayequeactual.blogspot.com/2009_09_01_archive.html&usg=__c3sOVlyYkWaRwEgz1qtljv4v8no=&h=150&w=200&sz=5&hl=es&start=110&tbnid=sPQqVRwxCX2O7M:&tbnh=78&tbnw=104&prev=/images%3Fq%3Ddise%25C3%25B1o%2Bmochica%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26sa%3DN%26start%3D100

Tasi wichi

2009-11-22T06:36:00.000-08:00

Morrhenia brachystephana. Enredadera silvestre de tallo lechoso y fruto grande, ovalado; su raíz y fruto tienen propiedades galactogogas. Género Morrhenia, asclepiadáceas.

El fruto de la doca o tasi puede consumirse crudo, hervido, asado y en la preparación de dulces. El látex o leche que se derrama al cortarla la usan los campesinos para hacer cuajar la leche de vaca y cabra y hacer quesos y yogurt.

En medicina tradicional se utilizan raíces, tallos y hojas; también se la aprovecha para otras utilidades.
En Córdoba se dice que la leche vuelve a la mujer que toma el agua de la raíz, aún cuando haya transcurrido 8 a 10 años desde que dejó de criar.

La raíz y los frutos de las Morrenias tienen propiedades galactógenas (la infusión de la raíz hace volver la leche materna) y contienen un alcaloide, morrenina, y un principio cristalizable, morrenol; los frutos contienen además una enzima proteolítica, un lab fermento y fermentos oxidantes; todos también se encuentran en las especies de Araujia.

La Lluvia

2009-11-20T08:46:00.000-08:00

©Marta Balbi: "La lluvia"

El agua de lluvia depende de arriba, de las nubes formadas por el agua de mar evaporada por el Sol y suspendida en la atmósfera.
No hay lluvia sin atmósfera, aunque haya agua y Sol.
El agua de lluvia, pura, dulce, potable, se deposita en invierno en la cumbre de las montañas y de los volcanes, porque arriba hace frío.
Cuando el Sol regresa, en su trayectoria de declinación, el agua se licúa y desciende formando ríos y arroyos superficiales. Lo que se depositó en la boca de los volcanes se filtra hacia abajo y hacia adentro, dando origen a los ríos subterráneos.
Los grandes árboles tienen raíces profundas que beben de los ríos subterráneos, llevan la humedad hacia la superficie y proceden como humedales de interacción entre la atmósfera y su humedad y el agua de abajo. Así es como se convierte en productiva la tierra. Luego con todos esos residuos de los grandes árboles es como se produce y multiplica la terra prieta, el suelo rico y fértil.
Sin agua subterránea y sin bosques la tierra se reseca y se vuelve estéril.
Entonces, no es por una cuestión filosófica ni religiosa que es preciso cuidar y preservar los procesos naturales. ¡Es por pura razón práctica!

2009-11-19T11:55:00.000-08:00

El humano hace y deshace de acuerdo a su capacidad de reflexión.

En lo que hoy se denomina 'América' existieron sociedades agrarias muy civilizadas. Los denominados "Imperios" eran organizaciones que regulaban la educación agrícola pertinente para cada región, construían los canales para el riego, y los caminos para el intercambio de productos, pero siempre respetando lengua, religión y costumbres de los pueblos con los que entraban en trato.

Fueron los europeos los que provocaron un genocidio y catástrofe organizacional en los siglos XVI y XVII de su Era Cristiana.

Muchos pueblos autóctonos se vieron forzados a adaptarse a una vida nómada para protegerse del colonialismo.

Descolonizar con honestidad

2009-11-19T10:40:00.000-08:00

Descolonizar en favor del control de la tierra, el agua, el aire, y la autonomía cultural.

La inseguridad es una consecuencia accidental de las sociedades no sólo con hambre y desocupación, sino con falsos mensajes, justicia torcida, política mentirosa, y opresión (el aparato represor al servicio de ellas).
El primer paso (no el único ni el último) es erradicar el hambre, detener la especulación sobre los alimentos y frenar la expansión de los agrocombustibles, para lo que hace falta:
1. Suprimir los efectos devastadores de la agricultura corporativa industrial
2. Apoyar a la producción local campesina.

Hubo un orden económico medido y pertinente, que fue arrasado por la especulación monetaria intensiva.
Esa especulación monetaria es un monstruo que destruye generaciones, pueblos, posibilidades; tuerce y desfigura la convivencia social y los objetivos.
Para avanzar en favor de la seguridad es preciso eliminar la corrupción y la manipulación política, laboral, educativa, cultural.
El primer paso a favor de un cambio drástico y desesperadamente necesario, ha de promoverse dentro de las políticas alimentarias y agrícolas, garantizando el acceso y el control por parte de campesinos y pequeños agricultores, hombres y mujeres, sobre los recursos productivos a través de una auténtica ley de protección agraria.
La realidad social exige políticas públicas tendientes a la soberanía alimentaria, que promuevan la agricultura y la producción de alimentos a pequeña escala. Debe priorizarse el apoyo a aquellas personas que producen alimentos de una manera sustentable para las comunidades locales, en lugar de favorecer los cultivos de exportación, los agrocombustibles o tecnologías como los transgénicos, impulsados por las corporaciones transnacionales.
Los gobiernos deben excluirse de cualquier acuerdo de libre comercio para proteger de manera efectiva su libre producción local alimentaria.

Las políticas del Banco Mundial, junto con las de la Organización Mundial del Comercio y el Fondo Monetario Internacional, han fomentado y alentado la destrucción de la seguridad alimentaria a nivel global, lo que se ha convertido en madre y padre de la delincuencia, la inestabilidad e inseguridad social.

La SUPERCOMIDA: Algas azules

2009-11-13T09:54:00.001-08:00

Se denominó a la Spirulina la Súper Comida debido a que sus nutrientes están más concentrados que en cualquier otro alimento, planta, grano o hierba.
La Spirulina es una muy buena fuente de proteínas primarias. La concentración de vitaminas, minerales y otros nutrientes inusuales es importante para recuperar nuestros niños de América Latina.
La Spirulina tiene el más alto porcentaje de proteína que cualquier comida natural (65%); más que el pescado (10%), soya (30%), leche (3%), maní (25%), huevos (12%), granos (8%).
La Spirulina no tiene celulosa dura en las paredes de sus células, y está compuesta de mucopolisacarídos suaves. Esto asegura que sus proteínas sean fácilmente digeridas y asimiladas por el cuerpo humano. Es 95% digerible.
El contenido de grasa en la Spirulina es apenas del 5%, mucho menos grasa que cualquier otra fuente de proteínas. 10 grs. tienen solo 36 calorías y nada de colesterol, esto significa que la Spirulina es baja en grasa, baja en calorías y una fuente de proteínas libre de colesterol.
La Spirulina es una comida rica en Caroteno Beta con concentraciones 10 veces mayores a la zanahoria. Diez gramos de Spirulina proveen (14 mg) de Caroteno Beta. Dosis altas de suplementos de vitamina A pueden ser tóxicas, pero el caroteno beta de la Spirulina y otros vegetales siempre son seguros, porque el cuerpo humano solo puede convertir Caroteno Beta en vitamina A según lo requiera.
La Spirulina es la fuente más rica de Vitamina B12, mucho más que el hígado de res, Chlorella o vegetales de mar. Diez gramos de Spirulina contienen 20-32 micro gramos de vitamina B12 y continúa siendo la fuente no animal mejor conocida de vitamina B12. Provee de suficientes cantidades de Tiamina y Riboflavina. Otras vitaminas B, B6, Niacin, Biotin, ácido Pantothenico, ácido fólico, inositol y vitamina E también están presentes en cantidades menores.
La Spirulina es el alimento más rico en hierro, 20 veces mayor que los alimentos ricos en hierro comunes. Una provisión de 10 grs proveen de 15 mg. de hierro, más que cualquier otro alimento. La Spirulina tiene una forma de hierro que es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. El hierro en la Spirulina es dos veces más absorbible que el hierro encontrado en vegetales y la mayoría de las carnes.
El hierro en la Spirulina es 60% mejor absorbido que los otros suplementos de hierro, tales como sulfatos de hierro. Para todos los que necesitan suplementos de hierro, la Spirulina es una de las mejores fuentes.
El hierro, cuando falta, produce falta de atención en las clases, somnolencia y deja poco rendimiento en el año escolar.
La Spirulina es una de las fuentes más concentradas de Calcio y Magnesio. Contiene cantidades menores de Cromo, Zinc, Cobre, Selenio y Germanio. Es bajo en Yodo y Sodio y no es un problema para las personas con dieta baja en Sodio.
La Spirulina es una de las fuentes más ricas de ácidos grasos esenciales en la forma de ácido linoleíco y gama.
Extractos de Sulfolípidos de Spirulina son increíblemente activos contra el VIH. Un sulfo polisacárido ha sido aislado de la Spirulina como un componente antiviral.
El color bastante oscuro de la Spirulina proviene de la concentración alta de pigmentos como carotenos, clorofila y phycocyanin.
La Spirulina seca contiene numerosas enzimas. Una es superóxido dismutase, que se ha encontrado importante en disminuir radicales libres y retrasar el envejecimiento. La Spirulina se conoce que promueve la cicatrización de heridas y reduce las cicatrices. Extractos de Spirulina inhiben el crecimiento de bacteria, levaduras y hongos.
Una enzima de restricción en las Spirulina llamada spl-1 no se encuentra en ningún otro microbio, bacteria, hongo o alga, y puede ser usado como una enzima regente para investigaciones genéticas Con esta encima de restricción, la Spirulina se protege a si misma de las amenazantes bacteria o virus. Al rol de las encimas de restricción se debe a la larga vida de Spirulina.

2009-11-13T09:51:00.002-08:00

LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA SPIRULINA EN UN GRUPO DE NIÑOS PREESCOLARES.
La Spirulina es el descendiente inmortal de las primeras formas de vida fotosintética. Es una alga azul verdosa. Tiene un historial largo del consumo humano y fue desarrollada como un recurso alimenticio nutricional alrededor del mundo.
La Spirulina es un organismo ubiquitous después de su aislamiento por Turpin en 1827 de un arroyo de agua fresca, se han encontrado diferentes especies de Spirulina en ambientes como: tierra, arena, agua de mar y agua fresca.
En 1940 el Psicólogo francés Dangeard describió el material llamado Dihe ingerido por la población de Kenembu cerca del lago Chad. Dihe son panes secados y endurecidos al sol de unas algas azul verdosas recolectadas de las orillas de pequeños estanques alrededor del lago Chad. Al estudiar las muestras de Dihe, Dangeard concluyó que era un verdadero puré de algas azules en forma de espirales filamentosas. El alga era Arthrospisa (Spirulina) platensis.
La Spirulina es una cyanobacteria filamentosa, pluricelular. Bajo el microscopio, la Spirulina aparece como filamentos azules verdosos de células cilíndricas dispuestas en filas helicoidales, sin ramificación. Los filamentos están moviéndose, deslizándose sobres su axil. El diámetro de las filas de células es de 1 a 3 um en las especies más pequeñas y de 3 a 12 um en las más grandes.
Bajo un microscopio electrónico de disección ultra delgado, se pudo ver que las células de spirulina estaban de 4 hileras.

2009-11-13T09:51:00.001-08:00

Alimentación para el metabolismo de la luz
A través de la alimentación, absorbemos las partículas luminosas (biofotones), que se transmiten a las células. Estas partículas contienen importantes bioinformaciones que controlan complejos procesos vitales de nuestro cuerpo.
Los biofotones poseen una gran fuerza de organización y regulación que proporciona al organismo mayor movimiento y orden. Ello se expresa mediante una sensación de vitalidad y bienestar.
Por lo tanto, una parte importante del efecto de la spirulina radica en la energía solar que esta alga almacena y puede transmitir directamente al organismo humano.
La spirulina, la pequeña alga verdiazul, es conocida en todo el mundo como una de las fuentes de alimento más ricas que nos ofrece la naturaleza: vitaminas, minerales, valiosas proteínas vegetales, clorofila, enzimas y antioxidantes en una armonía equilibrada.
Pero aún existe algo más a lo que hasta ahora no se había prestado atención: junto a la gran cantidad de sustancias vitales que contiene, la spirulina fresca también es un enorme almacén de energía solar pura.
Los resultados más recientes de la investigación muestran que esta energía solar, también denominada biofotones, es de gran importancia para nuestro bienestar general. Pero esta energía es muy sensible y difícil de obtener.
Un nuevo envase innovador hace posible ahora proteger de manera óptima esta magnífica energía solar y conservarla durante largo tiempo...
Miren en esta dirección como debe empacarse la Espirulina para estar protegida y llegue energetizada a su boca: www.natursoy.com/spirulina_natursoy/miron0.htm
Construye y refuerza: La gran cantidad de sustancias vitales que se encuentran en la spirulina refuerzan de modo natural la vitalidad y activan el sistema de defensa. Además, se compensan las eventuales deficiencias alimentarias. La resistencia aumenta y el cuerpo puede recuperarse con mayor rapidez después de realizar esfuerzos físicos y mentales. Nos sentimos más vitales y estamos mejor protegidos contra el estrés diario.Spirulina (Un suplemento nutricional)INTRODUCCIÓN
Muchos niños de países en desarrollo no llegan a su potencial completo en crecimiento y desarrollo, comparado con su contra parte en países desarrollados. Aunque muchos factores pueden ser responsables de esto, la razón principal es que estos niños sufren de deficiencias nutricionales.
La solución se halla en proveer una alternativa barata y efectiva a las varias presentaciones nutricionales costosas que ya existen en el mercado.
Este estudio apunta hacer eso al estudiar los beneficios nutricionales de la Spirulina. Es una alga vegetal azul verdosa que es rica en proteínas, vitaminas, incluido complejo B, minerales, pigmentos y ácidos grasos esenciales. Es muy rica en hierro en la forma bio disponible.

Espirulina

2009-11-13T08:47:00.000-08:00

La Spirulina es el nombre botánico de un alga minúscula de color verdiazul, de apenas 1/2 mm de longitud. La palabra latina spirulina significa espiral pequeña y señala una estructura en forma de espiral.

La spirulina crece en la Tierra desde hace ya 3.000.000.000 de años. Los aztecas y los mayas conocían ya hace siglos el efecto curativo del alga spirulina y la utilizaban diariamente como alimento adicional.
Esta plantita es una de las fuentes de alimento más ricas de la naturaleza.

Millones de personas toman diariamente spirulina para tener más energía, más resistencia y mayor capacidad de rendimiento.
La spirulina crece en granjas acuáticas especiales en zonas subtropicales, por lo que no es un alga marina. La spirulina contiene más de 60 sustancias vitales distintas:
- Proteína de primera calidad: Con un 60% de proteína vegetal, la spirulina es una de las fuentes proteínicas naturales más ricas, con los ocho aminoácidos esenciales y los nueve no esenciales.
- Clorofila: Limpia el cuerpo de residuos y apoya la función de los tejidos y órganos.
- Enzimas: Aportan equilibrio al metabolismo y a la digestión y activan el sistema inmunológico.
- Antioxidantes: Aumentan la resistencia y retardan el proceso de envejecimiento.
- Complejo vitamínico y mineral natural: La base de la salud y el bienestar.
- Ácido gamma-linolénico: Valioso apoyo en la menopausia y durante la menstruación.
- ARN y ADN (ácidos nucleicos): La base de todas las células, con efecto rejuvenecedor El secreto de la energía solar.
Se ha demostrado que la spirulina es una de los productos naturales más ricos en alimento, pero esta riqueza en sustancias vitales es sólo una parte de la fuerza de esta alga. La spirulina no sólo es un importante alimento para nuestro metabolismo físico, sino que también pose una acción vitalizante sobre nuestro metabolismo de la luz.
Las más recientes investigaciones (Prof. F. A. Popp Marco Bischof, Dr. N. Niggli) muestran que la composición química de nuestra alimentación tiene una importancia secundaria.
El factor principal de la calidad del alimento es la energía luminosa (biofotones-PRANA).
Por eso, cuanta más luz puede almacenar un alimento, más valioso es. Por ejemplo, la verdura fresca que ha crecido de forma natural y la fruta madurada al sol son ricas en energía solar.
Por consiguiente, la capacidad de almacenamiento de biofotones es una medida de la calidad de nuestra alimentación; la Spirulina almacena todo el espectro solar.
Clorofila = verde, ficocianina = azul, carotinoides = amarillo, naranja, rojo.
Las mediciones de los biofotones confirman que la spirulina recién cosechada es un excelente almacenador de energía solar.

La cultura legítima

2009-11-11T10:21:00.000-08:00

La clave de la sustentabilidad indígena fue y es la pertinencia de cada pueblo. La pertinencia se manifiesta en una cultura legítima, autóctona. La cultura es el ser psíquico de cada pueblo, y dirige su destino detrás del velo de las apariencias.
La cultura propia es el alma del país, el genio nacional, el espíritu de cada pueblo, el centro de la aspiración colectiva, la fuente, el origen de todo lo que es bello, noble, grande y generoso en una cultura.
Lo que es específico de una nación aparece más claramente durante los grandes momentos de su historia, cuando su “alma” ejerce el dominio y desempeña un papel activo en su propia evolución y, a veces, en la de la humanidad entera.

"Árbol de la Vida", o "Árbol Milagroso": el Moringa

2009-09-07T12:50:00.000-07:00

El árbol Moringa oleifera (de la India) es una de las especies vegetales más magníficas del mundo, por la inmensa cantidad de beneficios que genera.
Es un árbol que soporta períodos prolongados de sequía, por lo que crece bien en todo tipo de zonas áridas o semiáridas, incluso en arena.
En zonas de cultivos se utiliza como cerca viva o cortina rompevientos, también evita la erosión de suelo en zonas de con períodos fuertes de sequía y vientos fuertes. Crecen muy rápido, ya que en tan sólo un año pueden llegar a los 4 metros de altura, y dar frutos.
Las hojas, flores, frutos verdes, semillas y raíces son comestibles. El mayor uso agroindustrial esta dado por el aceite contenido en las semillas y como purificador de aguas.
En economías de subsistencia también provee forraje, néctar para abejas y aves, medicamentos, y como árbol ornamental.
Su futuro, especialmente en los trópicos y subtrópicos, será como recurso alimenticio de bajo costo para prevenir desnutrición y diversas patologías asociadas. Floculante barato y biodegradable para purificación de agua y aceite comestible e industrial de muy alta calidad. Una ventaja es su rusticidad frente a plagas y enfermedades, velocidad de crecimiento, precocidad, facilidad de cultivo por semillas y estacas, capacidad para aceptar fuertes podas, y resistencia a sequía.
En Argentina hubo árboles aislados en Misiones, Chaco, y hace pocos años como emprendimiento agroindustrial en Catamarca, y desde 2003 en Anta Muerta, Dpto. Orán, Salta. Sus frutos son muy nutritivos; las semillas, raíces, u hojas son utilizadas para paliar dolores de articulaciones, inflamaciones, para problemas digestivos.
Sus hojas no dejan de ser producidas en períodos de aridez, con lo que genera un alimento vegetal que puede suplir los otros que escasean por la sequía. 25 gramos de hojas de este árbol tienen Proteínas 42%, Calcio 125%, Magnesio 61%, Potasio 41%, Hierro 71%, Vitamina A 272%, Vitamina C 22%.
El aceite de sus semillas y hojas es tan bueno como el de oliva.

Canales excavados en las piedras I

2009-05-22T14:04:00.000-07:00

Leer cuidadosamente la página web: http://kyapa.tripod.com/agengineering/canaltechnology/sp-canales.htm
Técnicas de conducción de agua empleadas por las comunidades indoamerikanas para satisfacer sus necesidades cotidianas utilizando los recursos disponibles.
Mapas - Phoenix/ Lambayeque/ Chicama/
Canales de tierra - Pueblogrande/ Taymi/ Apurlec/ Ascope / Pacherrez /Huari
Canales en roca - Cumbemayo
Canales sellados- Intervalle/ Raqchi/ Yucay/ Tipón
Canales fosilizados – Tehuacán/ Moctezuma
Acueductos - Ascope/ Intervalle/ Piquillakta / Tipón
Túneles - Ibarra/ Mira
Estructuras Relacionadas:
Vertederos – Ascope/ Intervalle
Protectores de erosión - Intervalle
Canales secundarias – Intervalle
Surcos – Chan Chan

Canales excavados en las piedras II

2009-05-22T13:14:00.000-07:00

En los lugares donde no hay ríos pero hay buenas y copiosas lluvias fueron excavados canales en las rocas de todo el territorio para retener el agua de lluvia y que vaya actuando sobre el terreno permitiendo el crecimiento de pasto para los animales y/o favoreciendo el desarrollo de los cultivos.

Estos fantásticos surcos se encuentran en Libia, Francia, España, Grecia, la isla de Sicilia y hasta el lejanísimo Azerbaijan. Los hay en las islas de Malta y Gozo, ambas pertenecientes al país de Malta, y en la península de Qawra (NE de la isla de Malta). La mayoría de investigaciones las datan entre el año 2000 y 3000 AC.

Por esta isla han pasado infinitud de pueblos, micénicos, fenicios, griegos, romanos y árabes, entre otros muchos anteriores. Algunas de las construcciones megalíticas del archipiélago están datadas de hace unos 5000 años.
Lo extraordinario es que estos surcos en algunas ocasiones se adentran en las profundidades del mar Mediterráneo, lo que lleva a suponer que fueron excavados o modelados cuando el nivel del mar estaba mucho más bajo, en la época de la última glaciación, hace unos 10.000 años.

Bosques de frutales diversos

2009-05-16T06:40:00.000-07:00

http://www.jardineria.pro/wp-content/uploads/2008/05/manzano.jpg

Una condición indispensable para el buen vivir es que no sea sacrificado, gravoso y agotador conseguir el alimento. Las sociedades antiguas los conseguían fácilmente del medio ambiente natural. Ya que en el presente esto es más difícil es preciso plantar bosques de frutales y otros árboles que produzcan alimentos.

Algas

2009-05-16T06:04:00.001-07:00

http://www.tribunadelbiobio.cl/portal/images/stories/albun/algas.jpg

Las algas son un alimento principal, que asegura la nutrición, la salud y la longevidad, por eso un pueblo que encontraba un lugar con algas tenía asegurada una supervivencia saludable y feliz.
Son muy ricas en proteínas, fósforo, calcio, clorofila, yodo y aminoácidos esenciales, y fundamentalmente de vitamina B-12 (cianocobalamina), apenas presente en los vegetales terrestres.

Adecuación al paisaje y obediencia

2009-03-24T14:48:00.000-07:00

Desde hace muchos miles de años las actividades humanas se mmimetizaron con el paisaje. Desde tiempos inmemoriales los astros y las estrellas han sido observados y sus movimientos guiaron los trabajos. Pero así como fuerte era la relación con el hábitat lo era también entre ellos: la relación armónica y estrecha hacía posible que la fuerza laboral conjunta se potenciara.
No le tenían recelo a la obediencia para cumplir con el calendario de tareas.

Mejor alimentación

2009-03-24T07:25:00.000-07:00

El Dr. chileno Antonio Bellisario apoya la tesis de Jared Diamond respecto a la relación entre el nivel de civilización de un pueblo con la riqueza de su medio ambiente, entendiéndose como "nivel de civilización" la capacidad para resolver dificultades, lo que inplica "iniciativa", "valor", "conocimientos", etc. Ambos vinculan la capacidad de resolver problema con una mejor alimentación, relacionada a su vez con la capacidad de producir alimentos, y la capacidad para domesticar plantas y animales.
Ahora bien, ser "humano" es tener cuerpo, alma (sentimientos) y espíritu (inquietudes intelectuales y colectivas); aspirar tanto al propio bien como al bien común.
Un pueblo respetuoso de los otros, que tenga la sinceridad como único mandamiento, y limpieza de procedimientos para alcanzar sus fines, es mucho más evolucionado a nivel humano que un pueblo que construye rascacielos en base a prepotencia y robo.
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-04622006000200007&script=sci_arttext

Expertos en gestión ambiental

2009-03-21T15:16:00.000-07:00

Los antiguos gestionaron el ambiente, de las distintas regiones que ocuparon, sobre la base tanto de sus conocimientos astronómicos -solares y lunares- como de aquellos referidos a la ecología y calendario agrícola de sus cultivos en cada región. La producción excedente de una población se redistribuía luego en base a un sistema de almacenaje propio. Dentro de este marco, se propone que el conocimiento de la diversidad de hábitats, y de los factores ecológicos a ellos asociados, les sirvió a los antiguos para planificar y garantizar el buen funcionamiento de cada comunidad.
El criterio para dirigir las tareas (gobernar) se basaba en los conocimientos que cada pueblo tenía respecto a su propio hábitat, y de los factores ecológicos a ellos asociados.

Minimizar riesgos agrícolas

2009-03-06T03:48:00.000-08:00

Una de las características de los sistemas agropecuarios andinos, especialmente en el altiplano, es que se desarrollan en condiciones restrictivas por las peculiaridades del clima, con elevado riesgo e inseguridad productiva. La variabilidad climática entre años y dentro de un mismo año se traduce en sequías prolongadas, inundaciones, granizadas y heladas, que deben ser minimizadas en las propuestas tecnológicas.

Las culturas prehispánicas, para desarrollar la agricultura en zonas de altura, adecuaron el manejo del paisaje generando condiciones:
1. Para atenuar los efectos climáticos,
2. Para mejorar los suelos
3. Para hacer el mayor aprovechamiento de los recursos hídricos.

Existen tres procedimientos para lograrlo.
- La técnica de construcción de andenes en las laderas de los cerros.
- Los sistemas de camellones (waru waru o sucaccollos) en las zonas planas e inundables.
- El sistema de qochas o lagunas hundidas en la zona de producción de pampa.

El chuño

2009-02-27T08:33:00.000-08:00

El chuño, producto derivado de la papa que ocupa el primer lugar en la alimentación andina, requiere para su perfecta elaboración un tiempo aproximada de 4 a 5 semanas. Esta actividad se ejecuta generalmente en el mes de Junio. El espacio elegido para su procesamiento, no es cualquier lugar en la circunscripción geográfica de un asentamiento humano, sino un lugar que cumple ciertas condiciones de orden ecológico. Debe ser, necesariamente, un lugar descubierto de viviendas y lugares de pastoreo, específicamente la superficie de este sitio tiene que presentar la existencia de la variedad de grama, llamada en aymara ch'iji. Al no existir este recurso natural el campesino aymara tiende a la intemperie la variedad del jichhu denominado minu y/o t'isña que servirá al chuño como especie de lecho.
El hombre andino en la realización de las diferentes labores cotidianas, no las ve como un quehacer divorciado de la cosmovisión circundante, sino como que todo está intimidamente relacionado con su concepción mitológica del mundo.
Sobre la elaboración del chuño, todos los momentos y pasos de la técnica del procesamiento están directamente vinculados con la presencia de las divinidades de la tierra, del cosmos, etc.; los apus, la pachamama, el ch'uñäw mamata, los espíritus de la tierra, de la vivienda y de los animales influyen poderosamente en la consecusión efectiva del buen procesamiento del preciado chuñito. Es así como hemos podido ver las diferentes coplas, de ruegos, de invocaciones peregrinatorias que implican el quehacer cotidiano del trabajo en relación con la ayuda inmanente de un Dios Supremo, que reina una determina región.
Asimismo, la presencia de los diferentes indicadores para la caída de fuertes heladas (fauna, flora y meteoros) también están relacionados con la influencia de las principales deidades sobrenaturales de la gran región aymara. Por lo que, en el mundo andino, ningún trabajo manual está separado de la concepción mágico-religiosa, así por ejemplo cuando alguien tiene una cosecha opulenta, sus animales dan muchas crías, el sacrificio de un animal, el techamiento de una nueva vivienda, etc., todo ello tiene una relación unívoca entre la tecnología y la mitología. De nada sirve un trabajo netamente tecnológico sino no se considera la concepción ideológica del hombre andino.
Cada paso y técnica está íntimamente supeditado a la presencia de los diferentes Dioses perpetuos, tanto de origen benéfico como punitivo.
En las últimas décadas del presente siglo, esta tecnología tradicional conjuntamente con la concepción mágico-religiosa del hombre aymara va perdiendo su valor intrínseco, esto es originado por el cambio en el manejo de la ecología andina, una ecología creada por los españoles, por la introducción de la costumbre de quemar pastos en la noche de San Juan lo que exterminó casi por completo todos los ecosistemas del mundo andino" (Antúnez de Mayolo, 1977:12).
Alertamos que esta tecnología tradicional que ha trascendido por siglos perdurará por poco tiempo, a falta de un buen control del manejo de pisos ecológicos existentes en nuestra región. Y, por otra parte la exterminación de las primeras variedades de tubérculos y otros productos originarios de la región no permite el procesamiento de productos derivados para los diferente usos.

Luna menguante

2009-02-27T03:35:00.000-08:00

Los campesinos no trabajan los días de Luna menguante, en especial en el urtá, sunaqi y jayri; según la concepción mítica del campesino aymara en estos días no se debe mover ni manejar ningún producto agrícola, puesto que si se lo recoge entonces, el fruto nunca llega a madurar eficientemente; asimismo, el chuño (papa disecada)elaborado en estos días suele tener un olor agrio y desabrido.

Sistemas de cultivo pertinentes

2009-02-22T09:39:00.000-08:00

Lo correcto es que la gente se adecúe al entorno geográfico, y no a la inversa. No es correcto lotear arbitrariamente el terreno. En general el hábitat comprende una serie de microentornos: zonas localizadas y discontinuas marcadas por diferencias en el régimen de temperaturas y precipitaciones. La 'explotación' del suelo ha de adaptarse a sus características y no a los antojos del cultivador: o sea, la gente ha de adaptarse a las características y condiciones del suelo, y no a la inversa. Además, cualquier intervención ha de observar las estrategias para:
1. Controlar la erosión;
2. Mantener la materia orgánica;
3. Mantener las propiedades físicas del suelo;
4. Mantener el nivel adecuado de nutrientes.

Verticalidad

2009-02-22T09:23:00.000-08:00

Para aprovechar de la mejor manera las condiciones del suelo se practica la producción del suelo por niveles de altitud.
1. La zona más elevada está destinada a la cría de los grandes rebaños de llamas y alpacas.
2. En los valles se cultivan cientos de especies de papas.
3. En la costa de los altos lagos de montaña se cultivan maíces, frijoles, verduras y frutas.

Cultivo de papa

2009-02-22T09:16:00.000-08:00

500 son las variedades de papas que se cultivan en el Altiplano.

Técnica del "aporque"

2009-02-22T09:10:00.000-08:00

El aporque es una labor agronómica que cubre con tierra el cuello de las plantas de papa, eleva los camellones del surco y profundiza el surco de riego.

Vida en el Altiplano

2009-02-22T09:08:00.001-08:00

En la Cordillera de los Andes, entre las latitudes 15°S y 30°S, se expande una altiplanicie de hasta 650 km de anchura, semejante a la meseta del Tíbet, habitada por el pueblo aymara; ellos son campesinos y pastores que habitan en el altiplano, la cuenca semiárida que rodea al lago Titicaca en los Andes del sur del Perú y la zona occidental de Bolivia. Los suelos y el clima del altiplano configuran un medio en el que las fuentes de energía disponibles son limitadas y las fluctuaciones ambientales interanuales muy acusadas. El altiplano se extiende entre dos grandes cadenas montañosas de los Andes. Su altitud oscila entre 3.800 metros sobre el nivel del mar en las proximidades del lago y 4.100 m al pie de las montañas. El suelo es suelto y esponjoso y ello permite que la humedad desaparezca rápidamente de la superficie. Los suelos del altiplano tienen carencia de fósforo, nitrógeno y materia orgánica. Los árboles están casi totalmente ausentes. Las comunidades aymara de las montañas ocupan casas dispersas de tierra con techos de estaño o de paja separadas por pequeñas parcelas de tierras de cultivo y de pasto. En sus fincas de 5 a 20 ha, las unidades familiares consiguen su sustento practicando una agricultura de secano de gran intensidad de mano de obra y un pastoreo cuidadoso. Son principalmente campesinos de subsistencia que dependen de cultivos básicos como las papas, la quinoa (Chenopodium quinoa), cereal pequeño y nutritivo que se cultiva en los Andes desde hace al menos 5 000 años, y la cebada; crian pequeños rebaños de ovejas y vacas y algunos cerdos, pollos, así como la llama, la alpaca y la cobaya, especies autóctonas de los Andes. La sequía, las inundaciones, el granizo y las heladas pueden impedir una buena cosecha, por lo que las familias y las comunidades deben estar bien organizadas y demostrar una gran capacidad para gestionar la producción.

Aprovechamiento racional

2009-02-05T04:03:00.000-08:00

Este punto tiene relación con la Autenticidad, pero también con Nuevos Paradigmas y con las Soberbias Culturas del Pasado. Se trata de la autonomía que han de tener los departamentos, las regiones y los municipios para proceder con pertinencia.
Para que haya trabajo, protección del hábitat, justicia y equidad es preciso atener las actividades a las estrictas y puntuales condiciones del suelo, aprovechando al máximo los recursos sin alterarlos. Justicia y equidad con el suelo, con el agua, con el aire y con los demás seres vivos.

La Flora autóctona

2009-01-22T11:10:00.000-08:00

Todo lugar tiene su propia flora y, dependiente de ésta, su propia fauna que mantiene el equilibrio.
Las plantaciones forestales de especies industriales, la parquización ornamental, un arbusto exótico o una semilla incrustada en una zapatilla de trekking causan estragos. Así lo revela una investigación que da cuenta del peligroso avance de especies externas. Diversas especies de pinos que han formado la base de la industria forestal comercial en muchos países de Sudamérica han terminado convertidas en enemigos de los ecosistemas naturales en que fueron insertadas. La especie foránea crece y avanza rápido, robándole terreno a la flora autóctona y se adapta con facilidad a un ecosistema que hasta entonces se creía protegido de la colonización de las especies invasoras.
El cambio climático, el turismo y la urbanización tornan aún más sensible esta extrapolación.
La Biosfera es una sociedad. Hay un umbral crítico para la posibilidad de la agricultura que tiene que ver con esa red biótica.
La productividad del suelo es un ciclo entre infinidad de factores. La homogenización de la biota no sostiene la vida, al contrario, convierte al suelo en inerte.

Todo lo que emerge se gesta desde abajo

2009-01-22T08:50:00.000-08:00

Una floresta es un ecosistema asociado trabajando.
La flora depende de 3 factores:
Los de Arriba, radiación solar, lluvia, rayos, diferentes condiciones del cielo según las estaciones.
Los de Aquí, el aporte de la vegetación aledaña y de los ríos o cursos de agua.
Los de Abajo, los nutrientes de abajo; de la actividad de abajo depende todo lo que sale a la superficie. Lo que emerge se gesta bajo la tierra y luego influye y condiciona las actividades y condiciones del suelo y de la atmósfera.
La pujanza de las energías de la vida están debajo del suelo. Una selva es el producto de trabajos minúsculos, intervinculados y perseverantes durante millones de años.

El agua dulce

2009-01-21T04:54:00.000-08:00

La vida terrestre es imposible sin agua dulce. Los seres vivos de la tierra en realidad son plantas y animales de agua dulce. Todo lo que merodea sobre la tierra y el agua precipitada es hijo del agua dulce. Por eso el aprovisionamiento de agua dulce es la tarea primordial.
En cuanto a los humanos, la cultura que desarrollen es directamente proporcional a la fuente de agua que lo abastece.

Economía sana y prudente

2009-01-15T05:41:00.001-08:00

La tierra apropiada para sembrar es aquella que se ha autoenriquecido durante años, o sea, la tierra de las arboledas y cañaverales. De modo que sembrar éstos en tierras donde hoy crece sólo yerba es planificar el futuro.

La milpa o parcela sembrada

2009-01-15T05:29:00.000-08:00

Es un lote de terreno para cada familia. Su tierra tiene que ser muy rica o enriquecida. Allí se cultiva el maíz y la mandioca, o sea, el hidrato de carbono. También calabazas, chiles, porotos y aguacate.
Las proteinas se obtienen mediante la caza y la pesca.
Las vitaminas se obtienen de la recolección.

Página Maestra

2009-01-13T10:31:00.000-08:00

Frente Nacional Venezolano para la Liberación Etnoecológica, en solidaridad con los pueblos indígenas y en defensa de nuestro ambiente.

http://etnoecomerida.wordpress.com/cultura/poblacion-indigena/

Movimiento estudiantil unido con las luchas de otros sectores del pueblo venezolano, en este caso con los indígenas amenazados por los planes voraces de las transnacionales y los Estados-gobiernos en función de la recolonización de nuestra América a través de los TLC, PPP y la IIRSA, manera de vivir la globalización en estos tiempos finales del modelo civilizatorio de la energía fósil, y con una conciencia y acción ecológica en general.

Cuidar la cubierta vegetal

2009-01-12T13:32:00.000-08:00

El desierto se forma por retroalimentación. El fenómeno se basaría, entre otros motivos, en que a menor número de plantas menos lluvias y por tanto menos plantas y así sucesivamente.

En cuanto a las Ciencias Sociales

2009-01-12T11:36:00.000-08:00

Existe un modo pertinente de convivencia social y política; es la que rige en las comunidades indígenas. Es la democracia del “mandar obedeciendo”; de la reciprocidad, la equidad y la complementariedad. Un sistema en el que todos trabajan y todos disfrutan del fruto de ese trabajo. Una economía que no es para la acumulación sino para la satisfacción de las necesidades físicas, emocionales y morales de todos y todas. Para hacer viable esta democracia hace falta reestructurar totalmente el Estado uninacional y excluyente continuador de la Colonia, y construir un Estado Plurinacional que exprese y promueva la diversidad. Es un modelo que recoge nuestras raíces y se proyecta al futuro. Todos deben tener lugar en él. El autogobierno y el control de las autoridades no serán exclusivas de las comunidades indígenas, sino que se construirán de abajo hacia arriba, desde los barrios, los distritos, las provincias, las regiones… La salud y la educación interculturales, el reconocimiento legal de la justicia originaria -“el derecho mayor”-, son algunas de los temas que debe resolver el futuro Estado plurinacional. Y a esa tarea estamos convocados todos.
Autor: Wilwer Vilca Quispe; Maestro en Derechos Humanos y miembro del Comité Consultivo de la Coordinadora Andina de Organizaciones Indígenas (CAOI) Perú. Servicio Informativo "Alai-amlatina” alai-amlatina@alai.info

El cuidado de los recursos

2009-01-01T10:21:00.000-08:00

Tucanos y piroas son venezolanos
Evitar la sobrexplotación
Los recursos para el consumo humano son fácilmente agotables. En algunas culturas de los bosques tropicales, como los tucano, existe un sistema sofisticado para la gestión de los recursos, y para evitar el agotamiento de estos recursos a través de la sobreexplotación. Este sistema está conceptualizado en un contexto mitológico, involucrando simbolismo y, en algunos casos, la creencia de que la ruptura de las restriciones de caza puede causar enfermedades. Como principal maestro de simbolismo tribal, el shamán puede tener un papel principal en esta gestión ecológica, restringiendo activamente la caza y la pesca. El shamán es capaz de «sacar» los animales de caza (o sus almas) de sus ocultas moradas. El shamán es quién negocia con los Dueños de los Animales las almas de los animales de caza. No sólo los tucanos, sino también algunos otros indígenas tienen estas preocupaciones ecológicas relacionadas con su shamanismo, por ejemplo los piaroa. Además de los tucanos y los piaroa, también muchos grupos esquimales piensan que el shamán es capaz de traer almas de animales de caza desde lugares remotos, o emprender un viaje del alma para promover suerte en la cacería, p. ej. pidiendo animales de caza a los seres mitológicos (Mujer del mar).

Programa de Rosa Albariño

2008-12-03T03:55:00.000-08:00

Marta Balbi: Retejer la red de la unidad del mundo
Para regresar a la tierrita, desde los cinturones suburbanos es necesario tejer con esmero la red de actividades.

OBJETIVOS GENERALES

Regresar a los ecosistemas madres: el monte, la selva, el bosque nativo, la costa, las islas.

Preservar la Biodiversidad de la región para beneficio de sus habitantes y a través del trabajo comunitario.

Proteger la flora y fauna autóctonas.

Valorizar economicamente el ecosistema nativo en el marco del concepto de desarrollo sustentable.

Uso múltiple y racional de los recursos naturales renovables

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Trabajar como nativos de este lugar, como guardianes que somos de un ecosistema privilegiado, verdadero reservorio de fauna y flora y cultura, de la gente habitante del agua y el monte.

Articular el importante cúmulo de conocimientos ancestrales a rescatar en forma urgente para que su utilización, orientada en equipo, redunde en beneficio de la comunidad.

- Reaprender: el manejo del hábitat natural y aprovechamiento de sus recursos (madera, medicina, alimentos animales y vegetales, estética y cosméticos, construccion de la propia vivienda)

- Alcanzar el Autosustento tanto en alimentos, artesanias, conservas y dulces, miel, agricultura y huertas familiares, como en el aprovechamiento de los materiales autóctonos en la construcción de una vivienda digna, levantada por el mismo grupo familiar, y del empleo de los recursos hídricos existentes, superficiales y subterráneos.

- Elaborar un programa de salud integral para la comunidad y cuya ejecución contemple la prevención y erradicacion de males tales como parasitologia, desnutricion, zoonosis, intoxicaciones, chagas, etc. y un plan de vacunacion efectivo.

- Aplicar un programa educativo que lleve al lugar la concientizacion y organización didáctica de rescate y transmisión de los conocimientos tradicionales, aplicables en las áreas de viviendas, plantas medicinales, aromáticas y alimenticias, artesanias y comida sana.

- Rescatar en especial la producción de miel y sus derivados alimenticios, medicinales y cosméticos, y especies hortícolas autóctonas de alto valor alimenticio: maíz, batata, zapallos, mandioca, cebolla y especies productoras de hojas, con las posibilidades ciertas de vender los excedentes o los derivados -dulces, conservas, etc- en las ciudades vecinas, o trocarlos en los centros respectivos de trueque solidario.

- Incorporar la leche producida en los hogares y todas sus posibilidades alimenticias, y realizar con los excedentes los derivados que con muy poco costo se pueden incorporar a la dieta familiar y venderse o trocarse (quesos, crema, dulce de leche, ricotta, yogur, manteca, etc).

- El objetivo específico principal es que ello se realice con la mano de obra de los propios habitantes, quienes recibirían un jornal por día trabajado, ya que de lo contrario es imposible mantenerse hasta que el proyecto cobre forma y esté en proceso.

Ser "libre" es no necesitar quién te alimente, te vista ni te de cobijo, agua y lumbre.

2008-11-30T12:36:00.001-08:00

El Amaranto; un super alimento

2008-11-17T04:45:00.000-08:00

Esta planta alimenticia se cultiva desde hace por lo menos 8.000 años.
El amaranto es un seudo cereal de grano muy pequeño (1mm aproximadamente), sabroso y muy nutrido; conocido también como “huatli”, “bledo” y/o “alegría”.
El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano" y fue elegido por la NASA como uno de los alimentos nutritivos por excelencia para los viajes espaciales, teniendo en cuenta que pueden proveer por sí solos una dieta balanceada.
Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la familia de los amaranthacea que reúne alrededor de 800 especies de amaranto cuyas características cambian dependiendo del ambiente y región en que se produzcan.
La planta de amaranto tiene una panícula que contiene numerosas florecitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla que representa el principal producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran cereales, harinas, dulces y otros productos.Asimismo, estos cultivos son utilizados en diversas partes del mundo bajo la forma de granos, legumbres, harinas integrales, granos tostados, “pochoclo” y copos. En muchos lugares, sus tallos y hojas son hervidos como legumbres. Una vez que los granos fueron trillados, los residuos se utilizan como forraje para el ganado, ya que pueden producir rápidamente una gran cantidad de biomasa con un alto contenido de proteínas.
Junto con el maíz, el frijol, la quínoa y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de Amérika y la principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas, lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.
Entre sus grandes propiedades nutritivas están.
- Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.
- Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
- Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.
- Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
- Contiene aminoácidos como la lisina.
Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:
- Control de la diarrea.
- Prevención del cáncer de colon.
- Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.
- También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.
- Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.
- Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.
http://www.tijuanaenlinea.net/secciones/salud.html

Las plantas nativas

2008-09-29T01:29:00.000-07:00

El cultivo de plantas nativas no requiere agroquímicos, porque están adaptadas a las condiciones de fertilidad del suelo.
Papa - Mandioca - Ají - Calabaza - Maíz - Achicoria - Banano - Tomate

Plantas exóticas:
trigo - vid - olivo - toda semilla transgénica

Kinwa

2008-09-28T08:53:00.001-07:00

Este cereal alimenticio es producido por una planta de gran resistencia que se adapta a diversas condiciones de latitud y altitud hasta unos 4.000 metros, y puede crecer en zonas áridas y semiáridas.

La quinua o Kinwa es un cereal de los Andes centrales que fue domesticado hace por lo menos 3.000 años; fue introducido en territorio mapuche hace 800 años mediante una serie de modificaciones genéticas y fisiológicas. Su zona de cultivo se encuentra entre los 2.500 a los 4.000 m/snm.
La planta tarda 5 meses en madurar.
La actividad de la trilla campesina consiste en la cosecha del cultivo. Luego de cosechada los campesinos la reúnen para un escarificado, proceso que consiste en pelar el grano en una máquina que separa la saponina, cáscara ligeramente amarga que posee facultades medicinales como eliminar la caspa, los hongos, tiene efecto cicatrizante y disminuye el colesterol y la arterioesclerosis.
Después de este proceso la quinua es almacenada o consumida.
Aunque su mayor utilización es el grano en una diversidad de preparados que van desde galletas, guisos, sopas, jugos, mudai, panes, uso medicinal, alimento de aves, también se pueden utilizar sus hojas como verduras.
"La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente completo, es decir que presenta un adecuado balance de proteínas, carbohidratos y minerales, necesarios para la vida humana", dice un documento albergado en el servidor de Fao.org.

Sin carne

2008-09-28T08:11:00.000-07:00

Los porotos del género Phaseolus sensu stricto constan de 55 especies silvestres que crecen como lianas. Cinco (5) de estas especies silvestres han sido domesticadas.
Las condiciones ecológicas óptimas para su desarrollo son los límites entre dos zonas climáticas: subtropical seca y tropical templada. Se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias, donde el calor del sol llegue al tallo de la planta.
Se pueden consumir frescos (como chauchas) o secos. Para conservarlos se dejan madurar en la planta, después se arranca la mata y se dejan secar totalmente colgándolos cabeza abajo en un lugar fresco y seco.
Los granos secos son los porotos, que se conservan durante mucho tiempo en tarros cerrados y en lugares sin humedad.

Abastecen plenamente la necesidad nutricia de proteínas.

Son cultivados desde hace miles de años.

Cultivos costeros: chinampas

2008-09-28T06:59:00.000-07:00

Sobre los bordes mismos de lagos y ríos es posible efectuar cultivos sin necesidad de riego, construyendo balsas con armazón de grandes troncos atados con cuerdas que luego se va completando con un entramado de ramas, cañas y troncos más delgados. Una especie de esqueleto tejido, que posteriormente es cubierto con capas de guijarros, grava, cesped y tierra propia para la siembra. Las balsas se anclan o atan a la costa.

Al estar sobre el agua, la humedad impregna la chinampa y esto, junto con la tierra rica en nutrientes, hace que la producción de calabazas, frijol, maíz, flores y otros vegetales sea enorme.

Los aztecas plantaban en sus cuatro extremos una especie de sauce de copa fina, cuyo entramado de raíces fija la chinampa.

La vivienda

2008-09-28T06:36:00.000-07:00

La vivienda es un reparo capaz de brindar refugio y habitación a las personas y sus enseres y propiedades, protegiéndoles de las inclemencias climáticas y de otras amenazas. La vivienda digna no tiene sólo que ver con la construcción del refugio en sí, sino con el hábitat dentro del que está incerto.
Toda vivienda es una evidencia cultural que responde a una ideología de vida. Es por eso que es preciso ser muy cuidadoso a la hora de determinar las oportunidades que la gente ha de tener de construir su vivienda.
Cada vivienda ha de ser confeccionada a la justa medida de las condiciones de su hábitat.
La casa-hogar abarca mucho más que el sólo espacio habitacional; se extiende hasta la propia línea del horizonte visible.

La papa, cultivo de altura

2008-09-28T04:53:00.000-07:00

Esquema: Agronet. México

En los valles de altura, en la altiplanicie, el cultivo propio es la papa, entre los 1.800 m/snm y los 3.600 m/snm, y con régimen de precipitaciones que occilan entre los 200 y los 1.000 mm anuales.

Hay numerosas especies de papas. Se sabe con seguridad que ya se cultivaba papa hace 4.000 años atrás. Las especies de papas andígenas tuberizan sólo en altura. Reciben de los campesinos un cuidado esmerado y riego adecuado.

En las zonas muy elevadas se han construido reductos con paredes protectoras de piedra de hasta 2m de altura para proteger los cultivos de los vientos helados.

Montaña terciaria

2008-09-28T04:01:00.000-07:00

En la foto se ve como el agua va surcando las terrazas.

Las altas montañas que poseen una fuente de agua perenne, son ideales para ser aprovechadas para el cultivo con riego permanente y natural.
Sólo hace falta disponer escalones, gradas, que suelen ser hasta el número de 50 partiendo de la base de la montaña.
Para que el suelo no se deslave cada terraza es contenida por muros externos, construidos con piedras grandes que se encastran una otra. En el antiguo Perú se hizo con tal exactitud, que incluso hoy, una lámina de cuchillo no se pueda insertar entre ellas.
Después de que el muro de contención es construido, se dispone el campo futuro por medio de las piedras gruesas cubiertas con arcilla. El interior se rellenaba con material acarreado y seleccionado (grava, suelo y materia orgánica) dándole una pendiente mínima, suficiente para hacer correr el agua. El cultivo en terrazas permite utilizar racionalmente las laderas, reducir el riesgo de heladas, obtener una mayor exposición solar, controlar las correntadas de agua, mantener un buen drenaje e incrementar la infiltración.
En las terrazas intertropicales americanas se puede obtener hasta tres cosechas anuales, sobresaliendo el fréjol, las calabazas, la quinua, el maíz, el ají, el cayote, la oca, el amaranto, el yacón, el ataco, etcétera.

La ocupación de llanuras templadas inundables

2008-09-28T03:38:00.000-07:00

Foto de redepapa.org
Los pueblos cuyo territorio consiste en llanuras inundables con régimen de heladas nocturnas han aplicado para el cultivo la técnica de construir terraplenes, que tiene la ventaja de aprovechar el agua que inunda periódicamente el terreno y a la vez resguarda a los cultivos de las heladas, ya que la temperatura del agua es siempre superior a la de la tierra en 1 o 2 grados.

Expertos en ecosistemas

2008-09-28T03:18:00.000-07:00

Fotografía: Steve Winter. Estudio del jaguay: Esteban Payán - Colombia

Los pueblos autóctonos adaptan su régimen económico a las características y ofertas del territorio que es su lugar. Nada tiene que ver ese régimen con su nivel 'evolutivo', y sí tiene que ver con la pertinencia de sus procedimientos.

En territorios muy amplios, tropicales y selváticos, el sistema de roza va bien, porque asegura la preservación del ecosistema.

Los pueblos que se mueven periódicamente (cada 5 años), abandonando el terreno ocupado y abriendo un nuevo claro, observan respetuosos las leyes, requisitos y condiciones de la selva.

Identidad territorial

2008-09-28T02:57:00.000-07:00

Los Kapayó de Brasil. Foto de Antonio Briseño

Ningún pueblo indoamericano era nómada según la acepción occidental. Ser nómada es no tener identidad teritorial, y no hay un solo caso en todo el continente, al punto que si bien los grupos familiares se movían estacionalmente dentro de su territorio, el hecho de sólo pisar territorio ajeno provocaba graves enfrentamientos.

Justamente la identidad, los arreglos corporales, el idioma propio, tienen el propósito de destacar y marcar territorialidad.

Sistema andino

2008-09-27T11:55:00.000-07:00

Viracocha: El Universo, dentro del cual, el inconmensuble sistemas galáctico en el que habitamos es un insignificante punto.

Dibujo: Apolaris 2002. México.

La organización tradicional andina de Sudamérica no es un comunismo ni un comunitarismo, sino un régimen de previsión, pertinencia, reciprocidad y complementariedad.

Mediante la filosofía, el sistema ético -que no es 'religión'-, se determinan las jerarquías, y por sobre los seres vivos, que ocupan todos el mismo nivel jerárquico, humanos, animales y plantas, están los elementos naturales.

Los seres vivos viven en unión con su elemento sostén, sea éste el agua, la tierra o el aire, aunque los tres, más la energía radiante del sol, son inseparables.

El Sol proveedor del movimiento, está por encima de los elementos naturales en orden jerárquico.

Si dañar el aire respirable, la potabilidad del agua y/ola fertilidad de la tierra es malo, tapar el Sol, perturbar su brillo, ensombrecer la Luna y las estrellas, es aberrante.

Pero aún hay una jerarquía superior a los astros, y suprema: Viracocha, también llamado Illa Viracocha Pachayachachi, considerado como el esplendor originario o El Señor, Maestro del Mundo, es la Ley Universal que regula y prescribe el movimiento.